احتفل بعيد الفطر بألذ وصفة لورق العنب
يمثل عيد الفطر وقتًا ممتعًا لملايين المسلمين الذين يحتفلون من خلال تجمعات الأقارب والأصدقاء على بعض المقبلات والحلويات اللذيذة بعد شهر كامل من الصيام، ويختار الكثير عمل طبق ورق عنب،نظراً لأنه محبوب الجميع من الكبار والصغار، تابع معنا أسهل وصفة لورق العنب.
المقادير
16 أوقية ورق عنب
1 كوب زيت زيتون
6 حبات بصل مفرومة
1.5 كوب أرز طويل الحبة
1 كوب بقدونس طازج مفروم ناعماً
1 كوب شبت طازج مفروم
1/2 كوب صنوبر
2 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
1.5 ملعقة ملح
1/2 ملعقة فلفل أسود ناعم
1/2 كوب عصير ليمون طازج
يمكننا أيضاً ترشيح لك طقم حافظات بورسلان للتوابل من ميوتشارم، يمكنك أن تحتفظي بالتوابل لفترة أطول لأنها آمنة، صحية وسهلة الاستخدام
الطريقــــة
تحضير المكونات معاً
اشطف الأوراق جيداً لإزالة المحلول الملحي
ضع الأوراق في الماء المغلي واتركها تغلي لمدة 3 إلى 5 دقائق لتليينها وجعلها أكثر ليونة. يُرفع عن الماء ويوضع جانباً
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخن نصف كوب زيت زيتون، ثم يقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف لمدة 5 دقائق
اضف الأرز والبقدونس والشبت والصنوبر والنعناع والملح والفلفل معاً، ثم اختبر الطعم وضبط التوابل حسب الرغبة
يرفع عن النار ويقلب عصير الليمون، ثم دع الحشوة تبرد لمدة 10 دقائق
ضع 2 أو 3 أوراق عنب في قاع إناء ثقيل (استخدمي الأوراق المكسورة أو الممزقة لهذا الغرض
قم بوضع ورقة العنب عن طريق وضع ورقة مع الساق باتجاهك على سطح مستو. يجب أن يكون الجانب السفلي من الورقة متجهًا لأعلى. (عروق الورقة مرفوعة على الجانب السفلي). يمكنك قطع ساق الورقة
ضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف أسفل الورقة، فوق الساق مباشرة
اطوِ الجزء السفلي لأعلى لتغطية الحشوة
اطوِ الجوانب باتجاه المنتصف
استمر في دحرجة الورقة حتى يتم غلقها
ضع الورق في شكل طبقات في القدر
صب ما تبقى من 12 كوب زيت زيتون فوق قدر ورق العنب وماء يكفي لتغطيتها بحوالي 1 بوصة
ضع صحن ثقيل حتى يغمر الورق في الخلطة والماء أسفل قاع القدر
غطي القدر واتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة أو حتى تنضج الأوراق وتنضج حشوة الأرز
قم بتقديمه وبالعافيــــــة
