الوصفة الصحيحة للكروسان الفرنسية

فطار خفيف وبسيط يتناسب مع الجبن والمربى وغيرها من الإضافات، استمتع بوصفة سحرية لعمل الكروسان بشكل سريع وبسيط

المكونات 

لتحضير العجينة

4 أكواب طحين 

2 ملعقة صغيرة ملح 

6 ملاعق كبيرة سكر 

4 ملاعق صغيرة خميرة 

1 كوب ماء دافئة 

50 جرام زبدة ذائبة 

مستطيل الزبدة  

250 غرام زبدة أوروبية غير مملحة ما يقرب من 1 كوب

الطريقة

استخدم مكشطة سيليكون لتجميع العجين معاً، ولاتنسى أهمية ورق الزبدة لتوضع في القالب للتحضير

قم بتحضير الخميرة من خلال وضعها في ماء دافيء واتركها جانباً حتى تتخمر، في وعاء كبير منفصل أضف الطحين والملح والسكر والزبدة المذابة، الخميرة، وتعجن بلطف لتكوين العجين، وتغطي وتغلف بغطاء بلاستيكي خفيف ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين (ولا يجب أن توضع أكثر من 6 ساعات )

بمجرد أن تكون كتلة العجين  قم بتجهيز الزبدة الباردة لتوضع على جانب واحد من العجين، مع طبقات أخرى من العجبن بنفس الطريقة 

يجب أن يكون لك 5 طبقات من العجين والزبدة معاً واحدة تلي الأخرى 

الأفضل أن تكون على شكل مستطيل وقم بطي جانبي العجين، وقم بلفها في غطاء بلاستيكي ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة 

ومن أجل أن تزيد الطبقات قم بطيها مرة أخرة وضعها في الثلاجة لمدة ساعة 1

لف العجين ليكون مستطيل سميك 4 مم، ما يقرب من 50 سم × 25 سم. قم بتقليم وإزالة أي إضافات من العجين لجعل المستطيل دقيق قدر الإمكان، ثم قطع العجين إلى مثلثات طولها 10 سم وعرضها 25 سم

يجب أن يكون لديك 10 متكاملين في الأحجام وآخرون من بواقي العجين، وقم بطيها مثل الصورة 

قم بدهنها بالبيض حتى يصبح لونها ذهبي جميل 

قم بخبزها عند حرارة 400 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى اللون البني الذهبي، بعد ذلك قم بإزالتها من الفرن وانقلها إلى رف التبريد، واستمتع بالدفء أو في درجة حرارة الغرفة

ملاحظات 

تلعب صحون التقديم دوراً هاماً في تجميل الطعام، لذلك نرشح لك طقم صحون روز مانور للحلا