وصفة برياني نباتية في قدر واحد

وصفة سريعة وسهلة، لكنها مليئة بالنكهات وطعم التوابل، عندما تقوم بتجربتها ستصبح وصفة البرياني النباتية من الأطباق المفضلة لك طوال أيام الأسبوع، وتعتبر من الأطباق الصحية المليئة بالخضار والتوابل العطرية والبصل الحلو بالكراميل والأرز المطبوخ بشكل مثالي

المكونات 

يمكنك استخدام الملاعق المعيارية لاستخدام المقادير بشكل دقيق 

250 جم أرز بسمتي ~ 1¼4 كوب

2 ملعقة كبيرة زيت بذور اللفت

3 حبات متوسطة الحجم بصل أحمر مقطعة إلى شرائح

1/2 ملعقة ملح

4 فصوص ثوم مفرومة

1 ملعقة كبيرة ماسالا

1 ملعقة كبيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة كركم مطحون

1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار

3 حبات هيل مطحون

400 جرام من البازلاء المجمدة ~ 3 أكواب

250 جرام من زهور البروكلي ~ 1 رأس بروكلي

400 مل من مرق الخضار ~ 1½4 كوب

200 مل من حليب جوز الهند ~ نصف كوب

100 جرام سبانخ ~ حفنتان كبيرتان

15 جرام نعناع أو كزبرة مفرومة

الطريقــــة

قبل البدء، قم بوزن الأرز واتركه منقوعًا في وعاء من الماء حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه

سخن ملعقة كبيرة من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ويُضاف البصل مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ويُطهى مع التحريك لمدة 10 دقائق

انقل البصل إلى طبق وسخن ملعقة الزيت الأخرى في القدر. يُضاف الثوم المفروم والبهارات ويُقلى حتى تفوح رائحته حوالي 4 دقائق، ويُصفّى الأرز ويُضاف إلى المقلاة ويُحرّك الخليط مع التوابل

نضيف البازلاء والبروكلي والمرق وحليب جوز الهند ويقلب جيدا حتى يمتزج اتركهم على نار هادئة، ثم غطيها بإحكام بالغطاء واتركها تنضج دون إزعاج لمدة 20 دقيقة

انزع الغطاء وحرك السبانخ حتى تذبل، اضف الملح والفلفل للمذاق، ثم ضع البصل المطبوخ فوق الأرز

إذا نضج الأرز وتم امتصاص الماء بالكامل، أغلق الغطاء واتركه لمدة 5 دقائق. إذا كان الأرز لم يتم نضجه، ارجعه إلى النار وغطيه لمدة 5 دقائق أخرى

للتقديم، ري فوقه أوراق الكزبرة المفرومة أو أوراق النعناع الطازجة