وصفة ماكارون بنكهة الماتشا

حلويات الماكرون الفرنسية ذات التقنية العالية في تحضيرها، نقدم لك أسهل وصفة لتحضيرها بحشو الشوكولاتة البيضاء، حيث تعتبر مثال رائع للحلو والمر

المكونات

مكونات الماكارون

غ طحين لوز 

3 غ ماتشا بودرة 

45 غ سكر بودرة 

40 غ بياض بيض 

40 غ سكر أبيض 

حشو الماتشا

75 غ كريمة خفق سميكة 

125 غ شوكولاتة بيضاء 

30 غ زبدة غير مملحة 

5 غ ماتشا بودرة 

التعليمات

الماكارون

في وعاء متوسط الحجم، نخلط دقيق اللوز ومسحوق الماتشا والسكر البودرة معًا

إذا بقيت قطع كبيرة من مسحوق اللوز في المنخل تخلص منها

في وعاء نظيف كبير نقوم بإضافة  بياض البيض ونخفق باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج رغوة

اضف السكر ببطء واخفق حتى يصبح القوام صلب 

أضف ألوان الطعام التي تختارها وقم بخفقها حتى يتم توزيعها جيدًا

قم بطي عجين اللوز والسكر البودرة في المرينغ، وقم بكشط حول الوعاء وأسفل الوعاء 

بمجرد طيها بالكامل، اضغط على الخليط حول الوعاء ثم قم بطيه في المنتصف

استمر حتى تلاحظ أن الخطوط التي تتشكل عند سقوط الخليط في الوعاء تبدأ ببطء في الاختفاء

ضعها في أكياس التزيين 

اتركها تبرد ساعة – 2 ساعة 

اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 140 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة)

اخرجها من الفرن واتركها تبرد 

تزيين الماتشا

قطّع الشوكولاتة البيضاء إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء كبير مع مسحوق الماتشا

سخني الكريمة على الموقد أو في الميكروويف حتى تبخر

اسكب الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة البيضاء وغطي الوعاء بطبق - اتركه لمدة 5 دقائق

يُرفع الطبق ويُحرّك حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا

نضيف الزبدة غير المملحة ونخلط حتى تذوب تماما

ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك

أخرجه من الثلاجة واملأ كيس التزيين بالحشو 

ضع قطعة من الغاناش في وسط غلاف ماكارون

ملحوظة

نرشح لك طريقة تقديم عصرية مقدمة من ميوتشارم من خلال صحن خشبي بغطاء زجاجي محكم